烘培教程:车轮泡芙的做法
烘焙教程:20款点心蛋糕,0基础在家也能做烘培教程:车轮泡芙的做法
米粒妈咪课堂小编整理烘培教程:车轮泡芙的做法供大家参考,更多烘培教程尽在米粒妈咪课堂敬请关注!
烘培教程车轮泡芙的用料
主料
鸡蛋2个
低筋面粉75克
玉米油50克
清水125克
糖3克
盐1克
辅料
卡仕达酱180克
车厘子120克
糖粉20克
烘培教程车轮泡芙的做法:
1. 鸡蛋磕入无油无水的干净容器里,用打蛋器搅拌均匀;
2. 将低筋面粉用细筛过筛2次;
3. 奶锅放入油、水、盐、糖;将奶锅置于火上,用中小火煮开;
4. 倒入之前过筛的低筋面粉,用刮刀迅速翻拌均匀;
5. 奶锅底部糊了一层面糊,就代表面糊烫好了;然后让面糊自然冷却;
6. 车厘子用淡盐水浸泡片刻,再用清水洗净;
7. 面糊烫好后,放凉至手温状态;分4次加入蛋液,每次加入蛋液时,都需翻拌均匀,让蛋液和面糊充分融合;
8. 蛋液需酌量添加,提起刮刀,呈现倒三角形面糊,就不要再加蛋液了;状态如图所示;
9. 将泡芙面糊装进裱花袋里;再将面糊挤在不粘烤盘里;
10. 烤箱上下火210度预热后,将模具放入烤箱中层;烘烤10分钟;然后将温度调至190度,再烘烤15分钟;
11. 泡芙烤至深黄色,即可出炉;
12. 将泡芙从侧面剖开,在泡芙内侧挤上卡仕达酱,如图所示;
13. 盖上另一侧泡芙,筛上糖粉,点缀车厘子,【车轮泡芙】就做好了。
关注米粒妈咪课堂获取更多烘培教程!