烘焙教程 蛋糕烘焙教程

　　烘焙教程 蛋糕烘焙教程

　　学习蛋糕烘焙教程，学会如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻!废话不多说米粒妈咪网小编直接上干货蛋糕烘焙教程!

　　蛋糕烘焙教程第一种，在家做简单蛋糕：

　　蛋准备材料：

　　蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g

　　蛋糕做法：

　　1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。

　　2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀(以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离)，然後立刻筛入面粉拌匀

　　3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡

　　4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀

　　5，烤箱预热150C烤50分钟

　　制作蛋糕时的几项注意的:

　　1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多

　　2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.

　　3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.

　　蛋糕烘焙教程第二种，在家做简单蛋糕：

　　工具：电饭锅一个

　　材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖

　　制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)

　　将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦!

　　蛋糕烘焙教程第三种，在家做简单蛋糕：

　　把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。

　　2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶，)几滴色拉油打匀

　　3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉)

　　4、搅匀。(有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，

　　5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。

　　(2-5形成A、蛋黄糊 ，先放一边)

　　6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦，不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐(有助于打发)，再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间，连续打)

　　(6形成 B、蛋白糊)

　　7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲(盛米饭用的那种)，上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

　　8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

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