面包烘焙 面包烘焙教程

　　面包烘焙 面包烘焙教程

　　米粒妈咪网小编为大家分享面包烘焙 面包烘焙教程，以供需要学面包烘焙的大家参考。

　　面包烘焙食材：

　　高粉 270g

　　水 160g

　　低粉 30g

　　奶粉 15g

　　全蛋 40g

　　细砂糖 25g

　　盐 3g

　　酵母 3.5g

　　黄油 20g

　　面包烘焙教程

　　面包烘焙具体做法：

　　面包烘焙1.除黄油所有材料混合在一起揉至扩展阶段，加入黄油揉进去，滚圆，放在密封容器发酵。

　　面包烘焙2.发酵2倍大，手沾水或干戳面团不回缩就可以拿出。

　　面包烘焙3.分成8份或12份，滚圆，松弛10分钟。

　　面包烘焙4.可加入喜欢的馅料，做成喜欢的造型。

　　面包烘焙5.放入烤盘发酵，【烤箱发酵，打开发酵档，最底下放一盘热水，最好有温度计看温度准不准，高于40度，关掉，把烤盘放进去，水不热记得换水!】

　　面包烘焙6.发酵2倍大 手按面团有弹性! 可以涂上全蛋液烤箱预热190度。

　　面包烘焙7.180度15 ～20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】

　　面包烘焙教程注意事项：

　　面包烘焙1.水量新手可以暂留20ml，本方子水量不是很大还可以加20ml。

　　面包烘焙2.馅料可以不加，直接滚圆 。

　　面包烘焙3.烤箱温度一定要自己调整!要会变通。

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