烘培教程:肉松小贝怎么做

　　烘培教程:肉松小贝怎么做

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　　烘培教程-肉松小贝怎么做

　　牛奶 48克

　　植物油 50克

　　低筋面粉 60克

　　蛋黄 100克

　　蛋白 150克

　　砂糖 60克

　　沙拉酱 适量

　　海苔芝麻肉松 适量

　　烘培教程-肉松小贝的做法

　　牛奶与植物油混合搅拌，充分乳化。

　　筛入低粉，搅拌至无干粉。

　　加入蛋黄搅拌均匀，此时的蛋黄糊非常细腻。

　　蛋清分三次加砂糖，打发至出现鸟嘴状大弯钩。

　　取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀，再倒至剩余的蛋白霜盆中。翻拌均匀。

　　倒入模具，刮平表面，轻震几次，除去大气泡。本次采用模具为37*30方盘。

　　放入预热好的烤箱，170度，烤至表面金黄色，根据自己烤箱温度调整时间。

　　烤好的蛋糕片取出冷却，用圆模刻出小圆蛋糕片。

　　两片为一组，表面涂抹沙拉酱，将两片粘在一起，在周边及两面再涂抹适量沙拉酱，沾适量海苔芝麻肉松，完成。

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