烘培教程:巧克力熔岩怎么做

　　烘培教程:巧克力熔岩怎么做

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　　烘培教程-巧克力熔岩蛋糕用料

　　低粉 45g

　　鸡蛋 三枚

　　白砂糖 40g

　　黄油 60g

　　Godiva85%黑巧克力或

　　65%以上黑巧克力 80g

　　烘培教程-巧克力熔岩蛋糕的做法

　　巧克力+黄油隔水融化，打蛋器搅拌至完全融化，晾置降温

　　打蛋器高速打发蛋黄，出现大气泡时加入白砂糖继续打发

　　打发至变白，体积膨胀数倍，插入牙签不倒即可。注意对比上步骤图片就看出来了

　　筛入低粉，翻拌至无颗粒，倒入巧克力液，翻拌均匀。

　　成功的面糊是粘稠的，如果是稀稀的，估计就失败了

　　倒入模具八分满即可，面糊比较粘稠，用牙签以画圈的方式抹平顺便排气，之后放入冰箱冷藏1小时以上

　　烤箱中层上下火200度5、6分钟，蛋糕鼓起即可。

　　可以趁热吃，撕去纸托，摆在盘子来用勺挖着吃，要小心烫口。

　　也可以凉了再吃，味道和口感都很好!

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