烘焙教程:日式草莓大福

　　烘焙教程:日式草莓大福

　　米粒妈咪课堂小编整理烘焙教程日式草莓大福的做法大家可以参考着做。

　　主料：糯米粉150克、玉米淀粉40g、色拉油20g、水240克

　　配料：红豆沙210g、草莓7个、熟糯米粉(手粉)适量

　　做法：

　　1、将主料中所有材料：糯米粉150克玉米淀粉40g色拉油20g水240克放入一个大盆中(此盆需要可入微波炉)

　　2、将所有材料搅拌成稀面糊，放入微波炉中高火烹饪，开始时每一分钟拿出来将面糊搅拌一次。

　　3、随着时间推移，面糊会越来越粘稠，当面糊开始呈现半透明时，就改为每30秒钟搅拌一次。

　　4、最后当所有面糊都呈现半透明的状态时，表明面团已经熟了，总时长是4分30秒。(按照各家微波炉功率不同时间需要自行调整)。从微波炉中取出，搅拌面团直到面团彻底晾凉，大福面团就做好了。取一小块面团尝一下，没有生粉味道，面团就是全熟了。如果时间不够，可以30秒为单位增加时长。

　　5、开始制作草莓大福内馅，草莓洗净去蒂，红豆沙使用的是市售的

　　6、将红豆沙分为30克/个，揉成圆团后在中央位置压一个坑，将草莓放入坑中

　　7、将红豆沙向上推，直到包裹住草莓，草莓顶端不包红豆沙，露出一点草莓，这样做出来的大福好看

　　8、将晾凉的大福面团，分为50克/个的小面团。戴上手套将面团揉圆后在中心位置压一个小坑。大福面团不粘手的要领有两个：面团搅拌至彻底晾凉至室温，不能有一点余温。操作时候要戴上手套，不要用手直接去捏。

　　9、将做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中，将面团包裹住草莓，最后在顶部收口，用手掌滚圆即可。

　　10、做好后的大福，裹上一层熟糯米粉防粘。熟糯米粉制作：将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟即可。

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