烘焙教程:闪电泡芙

　　烘焙教程:闪电泡芙

　　米粒妈咪课堂小编整理烘焙教程闪电泡芙的做法大家可以参考着做。

　　食材

　　鸡蛋 30克

　　低筋面粉 60克

　　白糖 10克

　　黄油 40克

　　牛奶 50克

　　清水 50克

　　盐 2克

　　奶油馅 适量

　　糖粉 适量

　　草莓 适量

　　烘焙教程:闪电泡芙方法/步骤

　　1、锅中倒入牛奶和清水

　　2、加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合

　　3、倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右

　　4、每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收

　　5、搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了

　　6、将面糊放入裱花袋中，挤到模具上

　　7、烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰

　　8、闪电泡芙成品图

　　注意事项

　　面糊中的鸡蛋不要一次性加入，要根据面糊的状态进行调整，以刮刀挑起面糊呈倒三角状，尖角底部约4厘米为宜;

　　烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变。

　　烘烤过程中不要打开烤箱门，否则会塌陷。

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