1岁上的宝宝营养美食：南瓜米粉

　　南瓜含维生素A、B、C，及矿物质磷、钙、镁、锌等微量元素，可帮助提高免疫力;亦富含膳食纤维，可促使排便顺畅;富含胡萝卜素，维持正常视觉和促进宝宝骨骼发育。一旦南瓜摄取量偏多，可能会有皮肤转黄的现象，那是胡萝卜素未经变化即由汗液排出之故，只要停食一段时间即会自行消煺，对健康无碍。另外，南瓜所含的类胡萝卜素不怕高温烹煮，加油脂烹炒，更是一道适合宝宝的营养美食。

材料

　　南瓜20g，胡萝卜5g，香菇5g，青葱2g，猪绞肉20g，米粉50g，酱油1茶匙，香油1汤茶匙，太白粉21茶匙，高汤1汤匙

做法

　　1.先以酱油、少许香油、太白粉和少许高汤腌制猪绞肉。

　　2.将南瓜蒸熟或煮熟，去皮去籽，切碎备用。

　　3.把胡萝卜与香菇煮熟、切碎，青葱切碎，香菇水保留，备用。

　　4.在锅中加入清水，将米粉煮熟，捞起沥乾备用。

　　5.以香油爆香青葱，再依序放入腌猪绞肉、胡萝卜碎和香菇碎，一起拌炒。

　　6.最后加入南瓜碎和米粉，再酌量倒入剩余高汤与香菇水，拌炒至汤汁收乾即可。

妈咪仔育婴网温馨提示：

　　1、猪肉含蛋白质、钠、铜、锌、维生素B1、B2、B6、B12、菸硷酸、铁、钙、磷、钾等营养，能帮助建造宝宝身体组织，加强免疫力。磷能製造骨骼与牙齿所需营养，亦可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱胺酸，对宝宝很有益处。

　　2、1岁以前宝宝肾脏尚未发育完全，因此不宜添加含盐调味料，以免造成肾脏负担;一岁后则可酌量加入含盐调味料，但仍以清淡为主，避免宝宝养成重口味习惯，同时也可吃出食物原味。

　　3、需依宝宝吞咽和咀嚼能力，酌量加入高汤，以调整米粉的软烂程度，或可使用食物剪，将米粉剪成小段。