烘焙基础入门 烘焙基础入门教程

      烘焙基础入门 烘焙基础入门教程

　　蛋糕烘焙是很有趣的课程，但做什么都有入门，那么烘焙基础入门教程是什么呢，下面是米粒妈咪为大家准备的

烘焙基础入门教程，希望可以帮助大家!

　　一、烘焙基础·工具篇

　　1.烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具

　　2.量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由于新手没经验，必须严格按照配方分量

　　3.厨房秤：可以称的分量更精确

　　4.大小不同的盆（至少2个）：用于打蛋搅拌用

　　5.手动、电动打蛋器：打发蛋白时用电动打蛋器省时省力，手动打蛋器可以用来搅拌蛋黄糊、面粉糊

　　6.橡皮刮刀：搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮干净，不浪费

　　7.面粉筛：用来过筛面粉、巧克力粉等，去掉分钟结块的颗粒，有利于搅拌，口感细腻。

　　8.蛋糕模具：做蛋糕必备，常用尺寸有6寸、8寸，至少应该备一个。

　　9.锡纸、烘焙油纸：烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁

剪合适的油纸，以便后期脱模。

　　以上是烘焙刚入门必购的工具，在后期制作过程中会遇到更多的工具，大家可以先从最简单的开始做！

　　二、烘焙基础·食谱篇

　　饼干是在烘焙食品当中最简单的，所用到的工具也很少，只需按照所给配方烘烤，便不会有太大的问题，成功率

高。

　　德普烘焙实验室自制食谱——字母饼干

　　所需食材：

　　黄油150克、糖粉100克、盐少许、蛋黄3个、

　　香草精少许、低筋面粉240克、杏仁粉15克

　　做法：

　　1、将低筋面粉、盐、杏仁粉混合均匀备用；

　　2、室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀；

　　3、分次加入蛋黄搅匀后，加入香草精搅匀；

　　4、加入混合好的低筋面粉、盐和杏仁粉拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30min左右；

　　5、冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成0.3cm厚的薄片；

　　6、用字母压模压出饼干坯，移至烤盘上。

　　7、将德普烤箱调至快热档170度烤制15min，即可；

　　做成了，作为新手很好了可能是因为看到别人在网络上分享的自制蛋糕，你被深深的吸引，所以想学习烘焙；也可能是因为心爱的人无意间说了句想吃蛋糕，所以想学习烘焙；无论出于什么原因，烘焙的确是一件非常美妙的事情，当你决定开始踏上烘焙之路的那一刻起，相信你会越来越热爱它，做出越来越美味的烘焙食品。

　　欢迎报名学习米粒妈咪课堂烘焙基础入门教程！但愿你能喜欢！做出漂亮的蛋糕！