美味的萝卜干

到了晚餐时间，丰盛的菜肴早已摆满餐桌，等家人都坐好，我立刻锁定一道只有奶奶会做的──萝卜干炒蛋。

金黄色的蛋皮加上土黄色的萝卜干，形成最棒的视觉享受；香味随即扑鼻而来，有鸡蛋、盐、萝卜和一点“太阳”的味道，虽然味道很多种，却不会互相冲突，反而给人一种丰富奇妙的嗅觉享受；放在嘴里一咬，香味立刻充满嘴里的每一个小角落，滑嫩的炒蛋和酥脆的萝卜干在牙齿上弹开，犹如“宇宙爆发”的滋味，是独一无二的味觉享受！这盘色、香、味俱全的美食，有谁能抗拒？

一块小小的萝卜干，为什么有这么多的味道？这所有的问题都可以从他的“诞生”过程找出！将一条条的白萝卜清洗干净，切成小条状，用盐腌渍，再找一块石头把水分压出，等再也压不出水分时，就要开始最重要，也是最后的步骤──晒太阳！早上晒太阳，晚上还要收回，持续三、四天，萝卜条摸起来干干的，颜色接近土黄色，好吃的“萝卜干”就完成了！

奶奶跟我说，早期客家人因生活在山丘上，大家都从是重度劳力的工作，为了维持足够的热量，只好从食物上摄取，因此，客家饮食有重口味、高热量的特征，其中萝卜干也是客家菜肴的代表食物之一，无论是直接吃，还是当佐料，都是很好的选择！

有奶奶的爱和客家人的特色，这便是我最爱的──萝卜干的滋味！