儿童营养食谱之酱烧橙汁排骨

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酱烧橙汁排骨的做法

准备食材：
猪肋排 6-8根
甜橙 2颗
蕃茄酱 1/2匙

调味酱汁：
酱油 3大匙
米酒100ml
黑醋1大匙
红糖1大匙

水 300ml
黑胡椒粉 1小匙
五香粉 1/4小匙


1、将猪肋排先汆烫过备用



2、将甜橙的外皮刷洗乾淨,再用刨刀刨下甜橙外皮,不要刨下白色内膜,再削去白色膜外皮,取下果肉,再利用未切乾淨的甜橙果肉挤出果汁备用



3、准备一个厚底锅,加入所有的调味酱汁煮滚后,放入汆烫过的猪肋排



4、将猪肋排稍微翻动,让每根猪肋排都能裹上酱汁上色,煮滚后转小火盖上锅盖煮45-50分钟



5、当猪肋排煮至喜欢的软嫩口感时(约4-50分钟),将锅裡的酱汁舀出一半(可留下卤其他肉类)



6、再加入香橙果汁及蕃茄酱,放入切好的甜橙果肉(可留几片当摆盘或搭配猪肋排时享用),用中大火将酱汁收干



营养小贴士：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。