刀豆焖牛肉
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料
- 卤牛肉400克刀豆300克
- 辅料
- 胡萝卜一根
- 制作步骤
1.准备的食材。
2.刀豆去老筋掐好，胡萝卜切片淖水8成熟沥起待用。
3.热油爆香辣椒蒜粒。
4.倒入刀豆给少许盐翻炒片刻。
5.加入牛肉炒匀，倒入卤水焖煮。
6.刀豆煮熟入味即可。
- 小贴士中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。