鸡蛋羹的做法

144
作者 秦王扫六合 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2018-03-29 11:19 字数 969 阅读 1243评论 0
适宜年龄
3-6岁
功效
利尿消肿
主料
    鸡蛋液115g清水160ml
辅料
    盐一茶匙
制作步骤
    1.将鸡蛋打散。2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3.加盐调味。4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。
小贴士1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2、碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。3、具体火候和时间要根据自家的灶炉,多试几次就可以掌握。4、吃时可以加点生抽和香油调味。
宝宝食谱      米粒妈咪在线课程