鸡蛋羹的做法
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料
- 鸡蛋液115g清水160ml
- 辅料
- 盐一茶匙
- 制作步骤
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3.加盐调味。
4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。
5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。
6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。
- 小贴士1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2、碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。3、具体火候和时间要根据自家的灶炉,多试几次就可以掌握。4、吃时可以加点生抽和香油调味。