提拉米苏
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 解腻消食
- 主料
- 马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡酒30g糖40g
- 辅料
- 咖啡粉15g手指饼一盒备用可可粉一勺
- 制作步骤
1.东西都准备好，手指饼提前做好。
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看，入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
11.吃前筛上可可粉。
- 小贴士1、如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替。2、可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，味道区别不大。