芋头糕怎么做好吃 下午茶必备的美味芋头糕做法

材料：荔浦芋头1个，老冰糖(或白糖)适量，开水适量，玉米油适量。

做法：

1、老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

2、提前把糯米粉放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

3、芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。

4、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。

5、不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。

6、中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀，炒至不粘锅了、细腻成团即可。

7、在模具内撒熟糯米粉或刷油，再取适量芋泥团放入模具，案板均匀按压即可。

小贴士：芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。

材料：芋头一斤，腊肠两条，虾米少许，红葱头一两个，粘米粉180g，水400，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法：

1、倒进180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，调好备用，用时一定要混一下不然粉会沉底。

2、将切碎红葱头下锅爆，中小火，接着放切粒的腊肠，最后放虾米，炒好装盘备用。

3、锅里下油，下切成条的芋头，先用大火炒二三分钟，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而发软，大概用了十来分钟。

4、芋头炒了十来分钟后，就倒入之前装盘的腊肉虾米，再翻炒一下。

5、这时就下盐、胡椒粉和鸡精，始终保持着中小火。

6、倒入粘米浆，中小火继续炒，大概炒六七分钟，装进抹了点油的盘子里，准备开火蒸它。

7、装盘，开火蒸它四十分钟，冷却后再倒扣切件。

小贴士：粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。

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