丹麦奶酥菠萝包的做法 简单几步就能学会
- 主料
- 面包粉400g牛奶240g黄油30g盐4g细砂糖80g鸡蛋20g酵母6g
- 辅料
- 酥皮材料以下蛋糕粉120g黄油72g鸡蛋30g糖霜60g全脂奶粉15g
- 制作步骤
1.将面团材料里除黄油外的所有材料加入到搅拌机中，慢速搅到无粉状。
2.然后快速搅打成团，打到面团不沾碗再加黄油继续搅拌，先中速然后快速。
3.一直打到面团可以拉出细腻的薄薄的一层即可。
4.拿出面团搓成圆形，放在硅胶垫上并盖上保鲜膜。
5.接着制作菠萝皮。黄油软化后筛入糖粉，先搅拌均匀再用电动打蛋器打发。
6.加入鸡蛋液充分打发。
7.再筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。
8.菠萝皮做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
9.此时面团也醒发了，将醒发的面团分成小面团搓圆。
10.将搓圆的小面团稍有距离地一个个摆放在烤盘上。将菠萝皮取出分成60g一个，按扁用擀面杖擀开，盖在烤盘里的小面团上面。
11.烤箱预热上下火180度，将菠萝包半成品放入中层，烤大概12分钟即可。