莲藕八宝粥 甜而不腻的暖胃粥
- 主料
- 莲藕1小节干莲子70g薏仁60g红豆120g白木耳半朵(约16g) 红枣24颗桂圆干70g 圆糯米140g
- 制作步骤
1.白木耳泡软，切掉底部黄色的部份，再撕小片，莲藕削皮切丁。
2.需要久煮的食材先放，白木耳、红豆、莲藕、莲子、薏仁可以先放。(除了白木耳，其他材料我都没有事先泡水，洗一洗就放进去煮。)
3.加入约3000cc的热水或是加冷水，在瓦斯炉上加热后再放电锅，外锅先加3杯水(ㄧ般量杯)。
4.煮至开关跳起后，先不要开盖，让材料焖泡20分钟，再开盖，加入剩余的材料糯米、红枣及龙眼干，外锅一样再加3杯水煮。
5.待到开关跳起后试一下红豆有没有软烂，如果觉得不够软烂，就再焖泡一下，或是外锅再加点水煮，要红豆够软烂才能加糖，不然加了糖再煮，红豆也不会烂，如果太稠也可酌量再加点热水。