孕中期营养须知 孕妇是不是吃得越多越好

　　1.孕中期的饮食要点

　　从孕中期开始，孕妇的基础代谢加速，糖利用增加，每日热量需要量比孕早期增加约300千卡(1千卡=4186焦耳)。但有关调查表明，大部分孕妇在怀孕5个月后都要调换较轻的工作，家务劳动和其他活动有所减少，因此，热量的增加应依据劳动强度、活动量的大小因人而异。最好先观察孕妇体重的增加情况后再做决定。随着热量需要量的增加，与能量代谢有关的维生素B1、维生素B2的补充量也应相应增加。

　　食谱

　　烧子鸡

　　原料：子公鸡2只(2千克左右)，猪肉150克(肥3瘦7)，生菜叶数片。葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、麻油、花生油、白糖、普通汤各少许。

　　做法：

　　1.鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上。将猪肉切成丝。生菜叶洗净。葱、姜切成片。

　　2.水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水中涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上均匀涂抹，挂于通风之处，晒干鸡皮。

　　3.在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时放入猪肉丝、姜、葱煸炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度)，煮开后倒入容器内晾凉。

　　4.用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上麻油。

　　5.烧菜时，在鸡的两大腿间顺划一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿(连骨)、脯(去骨)，剁成块，摆入盘内(脯在上)。围上生菜叶，浇上汁(肉丝不用)即可食用。

　　2.素食的孕妇妊娠期吃什么

　　有些孕妇为了追求孕期的体态“健美”或由于某些其他原因，长期素食，这不利于胎儿的发育。

　　据研究，如果孕期不注意营养，会出现蛋白质供给不足，可使胎儿脑细胞数目减少，影响日后的智力，还可使胎儿发生畸形或营养不良。如果脂肪摄入不足，容易导致低体重胎儿的出生、婴儿抵抗力低下、存活率较低。对于孕妇来说，也可能发生贫血、水肿和高血压。

　　日本医学家发现，吃素食的孕妇所生的婴儿，由于缺乏维生素B12，往往会患不可逆的脑损害。婴儿出生3个月后，就逐渐显示出感情淡漠，丧失控制头部稳定的能力，出现头和腕等的不自主运动。如不及时治疗，就易引起巨幼细胞性贫血或显著的神经系统损害。

　　素食对婴儿有一些影响，因为脂溶性维生素必须在有一定脂类的情况下才能溶解，被人体吸收。长期素食会造成多种营养物质的缺失，影响胎儿的生长发育。因此，建议素食孕妇至少要吃一些油类植物，比如花生、芝麻、黄豆及各类坚果。