家乡的笋干干菜

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作者 爱_语_心_牵 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2018-05-29 10:17 字数 1492 阅读 1460评论 0

清明节到了,我又要回乡祭祖了,这令我不禁又想起了家家户户门前晒着的,一大堆平铺在竹匾上的笋干干菜。

笋干干菜是由冬笋和芥菜组合晒成的,易保存,可放置很长时间,平时可以和肉搭配蒸成霉干菜扣肉,和蒲瓜搭配烧成干菜蒲瓜汤,都很好吃,不过我还是最喜欢快晒好时的笋干干菜。这些笋干干菜有的被均匀地平铺在竹匾上,有的被铺在破旧的竹席上。每一根笋干干菜都经过了阳光的洗礼,变得金灿灿的,看着这一堆金灿灿的笋干干菜,真叫人咂舌!

笋干干菜的香味也令人着迷!走进我家四合院大门,就会迎面扑来一阵香气,带着食物的味道,带着风的味道,让人直咽口水。

一种食物,最注重的自然是味道了。记得有一次,清明节我上山去扫墓,一路上有许多勤劳人家都晒着笋干干菜,看得我两眼发直。一回到家,我再也忍不住了,马上抓起一小片,塞进嘴里,咸咸的、鲜鲜的。嚼了一小会儿,竟有一股淡淡的甜味!还有什么味儿呢?我慢慢品尝着,仔细回味着,努力搜寻着,对了,暖暖的,分明是阳光的味道!刚晒完的笋干干菜还夹带着阳光的味道。吃完了,这味儿还残留在我嘴里,回味无穷……

清明节,正是晒这色香味俱全的笋干干菜的季节!

来源:米粒妈妈网 作者:曈曈 编辑:胡晨曦

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