鸡刨豆腐

或许你听过“鸡刨豆腐”，也或许你小时候吃过“鸡刨豆腐”。这个菜的菜名很好玩，对很多人来说印象很深，你吃过“鸡刨豆腐”吗?这道菜富含蛋白质，对小孩是非常有营养的，下面小编告诉你这道菜的做法吧!

①你需要准备的原料……

豆腐1盒 鸡蛋2个 小葱 白胡椒粉 盐 香油

②这道菜该怎么制作……

1.小葱洗净，切成葱花。葱叶和葱白分开放;

2.鸡蛋打散，滴入少许水和料酒，再加一点点盐，打匀;

3.豆腐用手抓碎;

4.锅中倒油(油要稍微多一些)，小火煸香葱白部分;

5.倒入豆腐碎，中小火翻炒几下;

6.倒入蛋液;

7.快速翻炒几下后倒入葱叶部分，炒匀。如果觉得干可淋入少许水;

8.调入白胡椒粉、盐和香油，炒匀即可。

③你要注意些什么……

1.关于豆腐的选择：北豆腐、南豆腐和韧豆腐均可，但每种豆腐炒出来的口感不一样。北豆腐略干、豆味浓;南豆腐和韧豆腐比较细腻湿润;

2.这道菜的油比平时炒菜要略多一些，要不然炒出来会干。