土豆莲藕饼
- 适宜年龄
- 1-3岁
- 功效
- 健脾开胃促消化
- 主料
- 土豆2个莲藕1节肉馅1两胡萝卜1根
- 辅料
- 盐10克胡椒粉5克
- 制作步骤
1.瘦肉馅用刀剁几下，变成更细的肉泥。放入大碗中，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲。腌制10分钟。
2.将胡萝卜用擦子擦碎，再剁成胡萝卜碎，待用
3.土豆去皮，切成小块，蒸20分钟后用勺子碾成土豆泥。凉凉待用。
4.将莲藕切成碎粒，待用
5.将肉馅、胡萝卜碎、莲藕碎、土豆泥混合在一起，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。用手攥成一个大丸子。
6.平底锅放油，油热后，用手把大丸子按成圆饼形，放入锅中煎。
7.一面煎至上色，将饼翻面。之后盖上锅盖焖半分钟。两面煎上色即可出锅。
- 小贴士土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。