莲藕丸子
- 适宜年龄
- 1-3岁
- 主料
- 藕一节鲜肉200克
- 辅料
- 生粉5克鸡蛋一个葱5根姜3片
- 制作步骤
1.将藕去皮洗净剁成泥。
2.生肉洗净剁成泥。
3.葱、姜洗净后分别切成细末。
4.将剁好的所有材料放在小盆里，加盐、生粉、鸡蛋。
5.戴上一次性手套抓匀。
6.将调好的馅捏成型。
7.干锅热油至7成热，将捏好形的丸子入锅慢炸。
8.炸熟后用漏勺沥油，装盘即可。
- 小贴士1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、在最后莲藕丸子起锅之后可以根据自己的喜好在上面浇上番茄酱或者辣椒酱。