蒸藕泥
- 适宜年龄
- 1-3岁
- 功效
- 清热健脾开胃促消化
- 主料
- 莲藕1节淮山药1根五花肉150克葱姜末适量
- 辅料
- 香葱5克白糖10克盐3克
- 制作步骤
1.将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便)
2.莲藕与淮山药切碎
3.剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成
4.将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻
5.葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜
6.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯
7.将剁好的藕与山药泥与肉末放在一起
8.顺着一个方向搅拌均匀
9.用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟
10.盖上保鲜膜，用牙签插几个孔
11.将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用
- 小贴士1.做藕泥最好选用七孔的藕，这样做出来的藕泥比较软糯。2.藕泥和肉末一定要剁的很细，这样口感才更加细腻。3.调制完藕泥后要加入适量水，不然做出的藕泥比较干，口感不好。4.一定要采用耐高温容器，否则骤冷骤热的容易爆裂。5.烹制的时间一定要控制好，根据用量的多少酌情更改时间。6.如果家中没有微波炉，也可用蒸的方式，蒸的话要大火蒸制15~20分钟。