牛肉粽子
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾
- 主料
- 糯米1000g牛肉300g
- 辅料
- 盐4g蛋清1个香葱10g姜2g胡椒粉2g头道酱油15g淀粉2茶勺香油2茶勺
- 制作步骤
1.把粽叶用开始煮煮消毒洗净。
2.糯米洗净侵泡12小时。
3.牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味。
4.把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀。
5.取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。
6.挖一勺牛肉馅。
7.再加糯米，用勺子压实。
8.用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
9.用粽叶绳绑扎好粽子。
10.粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。
11.包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火。
12.待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。
- 小贴士1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味3、睡前两小时最好别吃粽子，否则易引起消化不良，影响睡眠。