苏格兰蛋
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
- 牛肉馅250g鹌鹑蛋15个
- 辅料
- 洋葱半个黑胡椒碎一勺食盐一勺生抽一勺面包渣200克淀粉一勺鸡蛋1个
- 制作步骤
1.原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒碎、生抽。
2.洋葱切丁。
3.切好的洋葱放入牛肉馅中，食盐。
4.加入黑胡椒碎。
5.加入生抽。
6.加入半个蛋清(剩下鸡蛋，打成蛋液)。
7.加入蛋清的肉馅搅打均匀。
8.用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
9.摔打好的肉馅。
10.煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
11.取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
12.包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
13.包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
14.沾上一层蛋液。
15.裹上一层面包渣。(如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复13-15这个过程)
16.所有依次做好。
17.裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
18.沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。
- 小贴士1、肉馅一定要搅打到有粘性才会更好的裹住鹌鹑蛋2、如果喜欢吃外皮那层脆脆的外皮，可以重复13-15过程，让外皮更厚 一些。3、佐些蔬菜沙拉，或番茄沙司，更美味也更营养。