杂蔬瘦肉粥
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
- 大米50g糯米30g猪瘦肉150g胡萝卜50g水发香菇4朵上海青1棵
- 辅料
- 姜三块盐一勺胡椒粉一勺料酒一茶匙生粉一勺麻油一勺
- 制作步骤
1.将糯米、大米泡入清水中，十五分钟，姜切丝，胡萝卜切丁，水发香菇切粒，上海青切碎。
2.猪瘦肉切丝，加少许盐，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，再加少许生粉，搅拌片刻，腌制十分钟。
3.锅中倒入小半锅清水，下入糯米、大米，大火烧开，转小火煮二十分钟。
4.加入少量的食用油，放入姜丝、香菇粒、胡萝卜粒，拌匀，煮五分钟，再入猪瘦肉，继续煮五分钟。
5.最后放两勺盐，加入上海青，撒少许胡椒粉提鲜，淋入几滴麻油，拌匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
- 小贴士1、鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。2、肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，最后再放入粥中煮，这样肉丝口感滑嫩不发柴。3、青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。4、煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。