茄汁小丸子
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料
- 猪肉500g西红柿150g馒头50g
- 辅料
- 油一勺盐一茶匙料酒一茶匙五香粉一茶匙葱三根生抽一茶匙淀粉一勺白糖一勺
- 制作步骤
1.馒头切碎，加入少许水，拌匀使馒头湿润。
2.猪瘦肉，切小丁，和葱一起放入绞肉机。
3.搅成肉泥。
4.与馒头放在一起，加料酒，盐，五香粉，少许淀粉拌匀。
5.拿起一小团肉馅，两手配合，摔打上劲，揉成小丸子，一个一个全部揉好。
6.锅中加宽油，烧至六成热。
7.逐个下丸子炸至定型捞出。
8.西红柿切丁。
9.锅中油凉后倒出，下葱炝锅，下西红柿翻炒出汁。
10.加入生抽，盐，少许糖，加清水煮开。
11.下入丸子，中小火焖一会儿。
12.最后加水淀粉勾芡，出锅。
13.酸酸甜甜的茄汁小丸子。
- 小贴士1、肉馅带些肥肉会更香。2、肉馅加馒头可以更松软。3、肉馅稀稠度要掌握好。4、判断油热，先下一个丸子试试。5、丸子下锅后，定型再搅动。