南瓜馒头的做法

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作者 空心栗子 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2018-03-29 11:18 字数 902 阅读 662评论 0
适宜年龄
3-6岁
主料
    面粉500g
辅料
    南瓜250g酵母5g
制作步骤
    1.南瓜去皮切片,入锅煮熟。2.将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中。3.打成稀糊。4.面粉中加入适量100:1的酵母。5.南瓜糊放凉后倒入面粉中。6.将面团反揉匀。7.放至温暖处进行发酵。8.面团发至两倍大的时候再进行操作。9.将发好的面团放至砧板上揉匀,并切成剂子。10.剂子摁扁。11.跟做包子似子的包起来。12.然后放在手上整形。13.放入锅中再继续发酵十五分钟。14.大火蒸八分钟即可。
小贴士1、南瓜也可以蒸熟,这样水份少一些,我直接用煮的,水份比较大,所以加入面粉中后不用再额外加水。2、打好的南瓜糊一定要晾温或晾凉后再倒入面粉中,否则会把面烫熟。3、做好的馒头再上锅醒十五分钟,蒸出来的馒头更松软。
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