南瓜馒头的做法
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
- 面粉500g
- 辅料
- 南瓜250g酵母5g
- 制作步骤
1.南瓜去皮切片,入锅煮熟。
2.将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中。
3.打成稀糊。
4.面粉中加入适量100:1的酵母。
5.南瓜糊放凉后倒入面粉中。
6.将面团反揉匀。
7.放至温暖处进行发酵。
8.面团发至两倍大的时候再进行操作。
9.将发好的面团放至砧板上揉匀,并切成剂子。
10.剂子摁扁。
11.跟做包子似子的包起来。
12.然后放在手上整形。
13.放入锅中再继续发酵十五分钟。
14.大火蒸八分钟即可。
- 小贴士1、南瓜也可以蒸熟,这样水份少一些,我直接用煮的,水份比较大,所以加入面粉中后不用再额外加水。2、打好的南瓜糊一定要晾温或晾凉后再倒入面粉中,否则会把面烫熟。3、做好的馒头再上锅醒十五分钟,蒸出来的馒头更松软。