海绵蛋糕的做法
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 暖胃补中益气
- 主料
- 蛋4个低粉120克黄油30克
- 制作步骤
1.四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2.低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3.再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5.提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7.黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8.低粉过筛。
9.过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
10.8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11.将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
- 小贴士海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕.