北方腊肉的制作方法
- 功效
- 开胃消食
- 主料
- 新鲜带皮猪五花肉10公斤
- 辅料
- 盐酌情而定
- 制作步骤
1.把肉切成一寸左右宽的条。
2.千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。
3.装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。
4.就可以晾晒了。挂在屋檐下，晾晒10天左右。
5.收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时，切下一块炒菜。
- 小贴士1、不要把肉晾晒时间过长，不要让肉特别干燥。2、腌制时间长几天没关系，必须在锅台上面蒸汽熏蒸，保持水分。