天麻补脑汤的做法

材料：鲢鱼头1个、天麻15克、香菇、虾仁、鸡丁适量。

做法：

1、将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎。

2、加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

小贴士：此汤对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。

材料：老母鸡1只、核桃6个、天麻1个、枸杞30粒、盐3勺、生姜1个、胡椒粉1勺、料酒1勺。

做法：

1、老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗。

2、除了天麻，还增加了枸杞和核桃。生姜一个。

3、天麻先用水浸泡，或者上锅蒸稍微蒸软切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效。

4、将天麻切片备用。

5、洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。

6、焯水后的老母鸡放进高压锅中。

7、然后放入生姜。

8、锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻。

9、炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来。

10、待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多。

11、接着放进胡椒粉调味。

12、老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来;食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。