婴儿粥怎么煮比较烂 这样做烂软不糊又好吃

1、米洗好放冰箱冷冻，冷冻好后煮，煮的时候不用解冻。

2、米事先用温水泡3到4小时，让米粒膨胀开来。

3、米用料理机打碎(轻度粉碎就可以了)。

1、用开水煮粥

用开水煮粥可以比冷水熬粥更省时间，不会煮粥煳底。

2、注意火候

先用大火煮开，至少要煮四十分钟以上，再转文火即小火熬煮约30分钟，这样粥就会很烂。

3、必须搅拌

煮粥的时候搅拌，一是可以不让粥煳底，二是可以“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、少中途加水

煮粥的时候要一次性加好水，不要半路再加水，米与水会分离，不粘稠，可能会出现水熟米不熟的情况。非要加的，就加开水进去。

1、可以在煮粥的时候加一点纯碱，煮的又烂又快。

2、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，成品粥会色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。