宝宝手指饼干的做法
- 主料
- 鸡蛋2颗白砂糖20g低筋面粉50g
- 制作步骤
1.备料完成将蛋白蛋黄分离! (装蛋白的容器内不能沾到蛋黄及水)
2.蛋黄打至颜色变淡。
3.蛋白使用干净的容器打发。
4.蛋白打出泡泡后，开始分次加入细砂糖! (分三次) 打至硬性发泡(蛋白尾巴呈现尖尖倒三角形)
5.把刚刚打好的蛋黄液加入蛋白霜里，轻轻拌匀。
6.再加入过筛后的面粉(分两次)，切半方式轻柔快速拌匀至没有颗粒!
7.装进塑胶袋，底部剪开～
8.将面粉煳挤至铺有烘焙纸的烤盘! (会膨胀，要留空隙) 放入预热190度的烤箱， 上下火烤约10~15分钟!
9.烤至焦糖色即可出炉! 冷却后的饼干密封保存。