甜甜圈的做法 如何制作甜甜圈
- 主料
- 低筋粉110g高筋粉70g黄油16g细砂糖40g盐15g奶粉5g蛋黄1个水85g泡打粉7g色拉油250g
- 辅料
- 蛋清30g糖粉150g柠檬汁5g
- 制作步骤
1.黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。
2.再分次加入水搅拌均匀。
3.分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
4.用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。
5.菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。
6.然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。
7.在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。
8.色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。
9.将蛋清加适量柠檬汁快速打发。
10.筛入糖粉继续快速搅拌。
11.将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
12.放入盘中等到糖霜凝固即可。