越式番茄炖牛肉 体验不一样的东南亚风味
- 主料
- 牛腩1包番茄2颗洋葱1颗
- 辅料
- 红葱2瓣蒜头5瓣香茅2根月桂叶2片葵花油1大匙
- 制作步骤
1.牛肉先泡在水里去血水约一个早上(4小时)，期间多次换水。牛肉处理好后切成约5公分大小的长段，是番茄切除蒂头后切大块。
2.取一汤锅，加入一大匙油后开中火加热，放入牛肉块煎到表面有点焦香后取出。
3.锅中余油续把蒜头、红葱头、香茅与月桂叶炒出香味后，再放入洋葱炒软。
4.加入番茄块炒软后再把先前煎好的牛肉放回锅中。
5.盘里牛肉流出的精华也记得倒回锅中。
6.最后加入调味料调味，并且加水淹过所有材料后盖上锅盖。等锅沿冒出白烟后转最小火煮约40分鐘，或是自己喜爱的牛肉软硬度后即可盛盘上桌~