香菇莲藕炒肉片 简单易上手的下饭家常菜
- 主料
- 莲藕一节干香菇8片梅花猪肉适量 蒜头2瓣
- 辅料
- 米酒1小匙酱油1小匙香菇水适量蚝油2大匙
- 制作步骤
1.肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。
2.蒜头洗净拍碎去皮。
3.莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
4.取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦黄=最好。
5.肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味。
6.蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
7.加入蚝油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。
8.盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~用铁锅煎的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~