腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心
- 主料
- 猪绞肉1斤腐皮4张洋葱半颗红萝卜 1/3条青葱1支姜2小片葵花油2大匙
- 辅料
- 米酒1小匙酱油1小匙鱼露2-3滴香油2-3滴
- 制作步骤
1.洋葱与红萝卜去皮切碎、葱与姜切碎。腐皮切成三等份的锥形备用。
2.猪绞肉与所有切碎的材料与调味料全部放入一大碗中搅拌均匀。
3.取一张切好的腐皮，宽的那一头靠近自己。在靠近底部，中间的部分放上约一大匙的馅料。
4.把左右两边的腐皮往内卷后，再往前全部卷完， 最尖端的地方抹些水，黏起来封住，成一个长条型。
5.取一锅，加入约两大匙的油加热后，放入一小块腐皮。如果放下去后马上浮起来那代表油温够了。
6.放入腐皮卷，转中小火炸至表皮变金黄色后取出。全部炸完取出后，把火转大，让油温变更高后再放入炸过一次的腐皮捲再炸约1分钟。即可取出盛盘上桌食用~