韩式海鲜饼的做法 韩剧中的经典小吃
- 主料
- 鲜虾仁12只小卷1只韭菜一小把青葱一根胡萝卜丝少许
- 辅料
- 韩式辣椒酱100g醋50cc柠檬汁1大匙砂糖1大匙蒜泥1小匙芝麻油1大匙低筋面粉100g蓬莱米粉30g蛋1颗水200cc盐少许
- 制作步骤
1.准备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。
2.低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。
3.将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。
4.煎饼沾酱:将韩式辣椒酱、醋、柠檬汁、砂糖、蒜泥一起混合,最后加入芝麻油即可。
5.面糊材料：低筋面粉100g、蓬莱米粉|30g、蛋1颗、水200cc、盐少许，将面糊材料全放入调裡碗裡。
6.面糊搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。加入切好的蔬菜及海鲜。所有材料及面糊都混合均匀。
7.准备一个平底锅,加入一匙油热锅...
8.将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。
9.两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!