油豆腐酿肉的家常做法
- 主料
- 猪绞肉半斤油豆腐8片香菜1把盐1茶匙白胡椒粉1茶匙米酒2茶匙
- 辅料
- 姜泥1茶匙蒜泥1茶匙蚝油2汤匙米酒1茶匙酱油1茶匙盐1茶匙香油半茶匙水150ml
- 制作步骤
1.准备好芡汁：蒜泥1茶匙、蚝油2汤匙、米酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、香油半茶匙、水150ml
2.绞肉加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2茶匙米酒拌匀腌一小时。
3.香菜切碎后加入拌匀。
4.油豆腐对角切半成三角型。
5.中间切一刀但要小心不要切断。
6.把香菜绞肉取适量压入裂缝中。轻轻沾一层薄薄的面粉。
7.平底锅加入油烧热后，加入油豆腐煎香，先煎肉的那面。
8.煎好放到厨房纸巾上吸油。
9.锅子中加入芡汁，即可倒入油豆腐，等芡汁煮滚后，再煮十分钟，直至油豆腐吸收芡汁即可。