洋葱牛肉丝怎么做好吃
- 主料
- 洋葱1个牛肉丝125g蒜头1瓣
- 辅料
- 酱油2小匙米酒1小匙胡椒粉少许食用小苏打1/4小匙
- 制作步骤
1.洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。
2.切完细丝后再去掉头尾。
3.牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。
4.热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。
5.左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点) 右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。
6.将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。
7.洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～