玉米可以做什么菜 百吃不腻的清甜玉米菜谱

材料：鲜玉米，鸭蛋，黄玉米，淀粉，白糖，食盐，葵花籽油。

做法：

1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出，蒸锅蒸约10分钟后，再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。

2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。

3、趁热将淀粉倒在玉米粒上，让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

4、平底锅中放油，油量略多，烧制7成热。

5、玉米粒将多余的淀粉筛掉，加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出，沥干油。

6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开，再转中火至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐、鸡精和白糖，等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。

7、蛋黄略凉后，将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可，这时可以调整蛋黄的用量。

小贴士：

1、关于鸭蛋黄的用量，两个玉米用两个鸭蛋黄足够了，蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。

2、除了自己蒸熟蛋黄，也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点

3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开，开中火让蛋黄冒泡，等到一锅子。略微凉一些再加入玉米粒，蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。

4、食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的。

材料：甜玉米一条，排骨500克，胡萝卜1条，姜片5片，盐适量，香葱或者香菜适量。

做法：

1、先将排骨砍成均匀的段，再将排骨焯水，变色就捞出来。

2、玉米胡萝卜也砍成段;姜切片。

3、锅中加水，下胡萝卜、玉米、排骨和姜片一起煮，水可以多一点，免得煮干了。高压锅的话压20分钟左右，普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时。

4、最后加点鸡精和盐调味提鲜，撒上香菜或葱花即可。

材料：玉米2个，番茄半个到一个，肉末随意，蒜适量，葱适量，生抽两勺，盐适量，味精适量。

做法：

1、蒜一半切片，一片切末;葱切中长段;玉米掰粒;番茄切块;肉剁肉末。

2、热锅冷油，下肉末炒至变色。

3、将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

4、重新起锅，倒油，下姜和蒜片，蒜末先留着，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。

5、接着倒入番茄块，炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

6、加生抽，加盐，到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去，翻两下起锅即可。

材料：玉米粒，淡奶油少量(可选)，炼乳适量，马苏里拉芝士很多，黄油适量。

做法：

1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士。

2、将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，炼乳和马苏里拉芝士，然后搅拌均匀。没有淡奶油的也可以不加。

3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整，再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士。

4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用上火, 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟。

5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用。

小贴士：

1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了。

2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊。