抹茶汤圆 清爽无油的茶香味汤圆
- 主料
- 糯米粉200g脱壳绿豆100g糖适量温开水适量抹茶粉适量
- 制作步骤
1.先将绿豆泡一晚。
2.洗净后，煮至绿豆开花，开花后加入白糖。
3.准备糯米皮材料，糯米粉加入温开水拌至成块。(用温开水製作皮放凉了也是Q的)
4.热锅，煮水，剥一块生糯米团下锅煮。
5.将煮好的糯米团加入生糯米团内。揉匀至光滑。
6.绿豆煮至浓稠。
7.关火后放凉20分，加入抹茶粉拌匀。(依个人口味添加)
8.用粉筛过筛，这样内陷比较细腻。
9.盘子上舖烤纸，準备包汤圆。
10.用小汤匙挖抹茶馅料。汤圆皮分小块搓圆后用保鲜膜盖起，避免皮乾掉。
11.手掌压平皮，放入馅料。(注意馅料不要放太多)
12.包起，搓圆。热水下锅，煮至浮起，完成。