秋葵玉子烧 软嫩营养的鸡蛋料理
- 主料
- 秋葵2根鸡蛋3颗
- 辅料
- 盐1/3茶匙糖1/4茶匙鲣鱼粉少许酱油少许冷开水50cc
- 制作步骤
1.秋葵洗净备用。
2.煮一锅水，水滚放一匙盐，下秋葵烫煮3-4分钟，起锅沥干备用。
3.将蛋打入量杯中，三颗蛋约150ML。
4.加入所有的调味料和冷开水，打匀。
5.不沾锅抹少许油，开小火，倒入适量蛋液，转开成蛋皮。
6.放入一根烫熟的秋葵，趁蛋液没全熟时，慢慢卷起来。
7.捲好后推在锅边。
8.接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮后，滚动刚捲好的蛋捲，再次转卷起。
9.接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮。趁未干前，轻轻往前推捲起并放到锅边。
10.第四次倒蛋液，铺成蛋皮，趁蛋液未乾前，再轻轻往前推捲起即可。
11.将四面烘煎到上色即可。
12.放到略微降温后，去头尾后, 对半切一刀, 并排后再切两刀, 所以一条切成6块。