柠檬蜜排骨 外酥里嫩的风味排骨
- 主料
- 猪小排1斤柠檬蜜1大匙葱1支 姜2片 蒜头3瓣 米酒1大匙酱油1大匙
- 辅料
- 柠檬蜜2大匙地瓜粉半饭碗葵花油1饭碗
- 制作步骤
1.猪小排放入大碗中，葱切段，姜切丝，蒜头洗净不去皮拍碎。
2.把所有猪小排腌料放入碗中与猪小排搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌渍约1 -2小时备用。
3.取一盘，倒入地瓜粉。
4.将腌渍好的猪小排均匀裹上地瓜粉后放至返潮(地瓜粉因为吸收了腌料变湿润)。裹在外面的地瓜粉要返潮，之后炸的时候才不容易脱粉。
5.取一锅，加入约一饭碗的油加热。用筷子夹一小块的粉料放入油中，如果粉料沉下去又马上浮上来代表油温够了。
6.放入排骨，转中小火慢慢炸到没什么泡泡(或是骨膜收缩)的时候即可取出。
7.炸好的排骨再另外跟两大匙的柠檬蜜拌匀后即可上桌食用~