时蔬手扒鸡 适合全家人一起分享的鸡肉大餐
- 主料
- 肉鸡1只洋葱1个南瓜1/2个红甜椒1个蒜头6~8瓣
- 辅料
- 绍兴酒3大匙粗盐1大匙黄砂糖1茶匙薄盐酱油1大匙粗盐1茶匙食用油2~3大匙黑胡椒适量新鲜百里香适量
- 制作步骤
1.肉鸡洗净确实擦干水份，加入3大匙绍兴酒、粗盐、黄沙糖、薄盐酱油各1大匙涂抹均匀。将涂抹均匀的鸡肉放入密封袋，放冷藏最少腌渍3~4小时，
2.烤箱先以230度c预热备用，(这样准备工作完成就能直接进烤箱啰)。完成腌渍的鸡取出，再次擦乾表面水份，并用绵绳将双腿固定好。
3.将预搭配蔬菜切成大块状。
4.烤锅底部稍为抹层油，将洋葱圈铺底，然后加入粗盐、黑胡椒均匀撒上。
5.接着将鸡肉摆中间，周围平均摆上南瓜块和红甜椒。
6.准备工作完成，烤箱也达预热温度后，将鸡肉直接送入烤箱，上下火230度c烤60分钟，最后10分钟可提高烘烤温度至250度c，让烤鸡皮更稣脆，上色更漂亮。
7.完成取出，新鲜百里逆着茎部拨下叶片，随意撒上，取出的烤鸡静置5~6分钟即可享用。