芋香牛奶甜馒头 口感Q软的奶香馒头
- 主料
- 中筋面粉160g无糖保久乳100g白砂糖25g即溶酵母3g芋泥40g沙拉油少许
- 制作步骤
1.切块的芋头入蒸锅蒸30分钟蒸熟后，趁热压成泥备用；
2.取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,芋泥, 略为搅拌混匀后； 
3.加入中筋面粉及沙拉油； 
4.用搅拌工具拌到没有水份后,改用手进行搓揉； 
5.当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光，用保鲜膜盖住松弛10分钟； 
6.面团用桿面棍桿平后，摺三摺;再次桿成一大片，再摺三摺后，再桿开，然后桿成长分型；(桿面时可适量的在面团下洒些手粉)
7.接着将面团捲起成长棍状，并稍为滚ㄧ下，让结合线那面朝下； 
8.对切成两条； 
9.每条再对切，成4条； 
10.每条再对切，成8个馒头； 
11.底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型； 
12.盖锅盖进行发酵(约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别； 
13.发酵完成后,冷水大火蒸20分钟即可； 
14.蒸好后不要一下子就掀开盖子,开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉即可。