莲藕鸡腿煲 冬日里必备的“重口味”下饭菜
- 主料
- 鸡腿肉3只鲜香菇数朵莲藕1根
- 辅料
- 姜片数片蒜头数粒干辣椒2个九层塔1小把蚝油2大匙酱油1大匙糖2茶匙花雕酒1大匙乌醋1小匙 黑胡椒粉少许
- 制作步骤
1.将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。
2.倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄;
3.接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄;
4.倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;
5.盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间;
6.开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤;
7.开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。