酒水销售流程参考

　　酒水销售流程参考

　　顾客点单时：

　　先生来点酒水吗?这种问顾客要不要点酒水的传统方试，是不推介大家长用的，不过还有更好问酒方式推荐大家用一下效果不错的。

　　例：员工：请问喝洋酒、红酒还是啤酒

　　客人：来洋酒吧，

　　员工：请问是喝轩尼诗、芝华士还是捷克丹尼?

　　客人：还有别的吗?

　　员工：有啊。您是要格兰非迪,黑方、还是红方?要不您来点格兰非迪，品质不错，保证行货。客人听起来不错哦，好吧，那就来格兰非迪吧。

　　可能有人会问，这几种酒水为什么不一次说出来，其实人同时听你主说几种酒水他的脑子已记不下，而只说3-4种是最容易记的，因此在推销中一次说三到四种酒水是明智的。而且还要根据环境和顾客的消费类型来推销，还有在大厅或演义场消费的，男士先推销啤酒，女士推饮料或鸡尾酒。

　　酒水类销售话术

　　客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/小姐或老板;晚上好!请问您喝点什么?是喝洋酒、还是红酒?”假设客人选择洋酒，就问：“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌?”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。这时，要注意：

　　①观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意;

　　②不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍;

　　③重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗?请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。”

　　④酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试?”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝?”

　　客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的推销经验，我总结出几条：

　　①随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒?”

　　②留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。

　　③对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、雪糕等;而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶;若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。

　　推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。

　　①熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。

　　②熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

　　③熟记酒水价格，管人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择。

　　④不断为客人斟酒。

　　⑤收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。

　　⑥根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：家庭型，朋友聊会，庆贺生日，业务招待、请客，公司除会，情人约会。

　　⑦根据客人所用的酒水推销相匹配的各种小食。

　　⑧了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点加以推销。

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