2020小学二年级语文下册《中国美食》教学设计

　　2020小学二年级语文下册《中国美食》教学设计

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　　1.课程标准的相关要求

　　（1）基于识字写字：能借助汉语拼音认读汉字。能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。初步感受汉字的形体美。写字姿势正确，书写规范、端正、整洁。

　　（2）基于阅读：喜欢阅读，感受阅读的乐趣。结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思，在阅读中积累词语。展开想象，获得初步的情感体验，感受语言的优美。

　　2.教材分析

　　本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉子的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。

　　3.学情分析

　　（1）基于识字写字：学生已经能较准确地借助汉语拼音、扩词等方法认读汉字。能按笔顺规则规范书写生字，但字的间架结构上还需要多加注意。

　　（2）基于阅读：低年级学生对故事十分感兴趣，教师可组织学生在课堂上进行情境表演，从而提高学生理解和运用语言文字的能力，激发学生学习语文的兴趣。

　　教学目标

　　1、认识“菠、煎”等15个生字；读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字；会写“美食、红烧”等6个词语。

　　2、能用部首查字法找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

　　3、能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

　　4、能说说自己家乡的美食。

　　学习重点

　　识字写字，朗读课文。

　　学习难点

　　展开想象。

　　评价任务

　　任务一：通过自主学习、同桌合作等方式，正确认读“菠、煎”15个字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字；会写“美食、红烧”等6个词语。

　　任务二：通过多种形式的读，能正确、流利、有感情地朗读课文。

　　任务三：在反复读文的基础上，能够发挥想象。

　　教学过程

　　一课时

　　教学环节

　　教学活动

　　评价要点

　　环节一

　　激情导入

　　1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

　　2.同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

　　3.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。

　　4.出示课题。（齐读课题）

　　激发兴趣，帮助理解课文内容。

　　环节二

　　认读生字

　　1.听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。

　　2.自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。

　　出示自读要求：

　　第一遍：看清音节，读准字音。

　　第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。

　　第三遍：把难读的词语多读几遍。

　　3.出示会认的词语，检查自读情况。共分两组，自读，轮读。

　　菠煎腐茄烤煮爆炖

　　蘑菇蒸饺炸酱粥蛋

　　注音读，读准声调。

　　4.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。

　　火＋乍＝（炸）  艹＋姑＝（菇）

　　火＋考＝（烤）饣＋交＝（饺）

　　艹＋磨＝（蘑）  火＋暴＝（爆）

　　5.检查小组学习情况。

　　课件出示生字词语。开火车读。

　　菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆

　　炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

　　读准课文的字音。

　　环节三

　　读中悟情

　　读中积累

　　1.读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范。

　　指导重点：

　　（1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使呈黑红色。）

　　③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

　　②说一说：这两种烹调方法的具体做法。

　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。）

　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、葱爆、酱爆等。

　　炖和烧相似，所不同的是炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

　　这里又用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4.指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

　　5.练读全文。注意停顿、语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导，推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　在读文、组词、说句的过程中认读生字，巩固识字。

　　环节四

　　总结全文

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法？

　　本文共介绍了11种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。

　　2.说一说：你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　畅所欲言

　　环节五

　　学习生字

　　1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。

　　引导学生运用学过的方法自主认字，说说哪些字是自己已经认识的，是从什么渠道或通过什么方法认识的。

　　2.打开优教学生字，逐个学习，引导学生边观察边书空，注意笔顺。

　　3.指导书写。

　　（1）观察字的结构，说说书写注意点，以及每一笔在田字格中的位置。

　　（2）教师范写，引导学生再次边观察边书空，注意笔顺。重点讲解：

　　①烧：“火”字做偏旁时捺改点，右上“戈”不加点。

　　②烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。

　　③蛋：“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。

　　（3）学生在田字格里仿写，教师提醒写字姿势。

　　4.巩固生字：抄写今天学的9个生字。

　　规范写字

　　环节六

　　拓展延伸

　　你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。

　　提升语言表达

　　教学反思

　　附1：板书设计

　　主食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

　　菜类：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

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