宝宝可以吃牛肉吗 如何挑选优质的牛肉

　　宝宝可以吃牛肉吗？

　　牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素，适合生长发育期的宝宝，特别是6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝。

　　但牛肉的肌肉纤维较粗，所以给宝宝添加肉类时，要先添加更易咀嚼的鸡肉、猪肉，待宝宝适应后，再给宝宝吃牛肉。

　　牛肉怎么吃更营养？

　　对于宝宝来说，牛肉搭配番茄、胡萝卜、土豆等最佳。因为番茄和胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，与牛肉一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。

　　此外，牛肉和菠菜搭配的营养价值也较高。牛肉内有很高的维生素和蛋白质，而菠菜能促进人体对这两种营养物质的吸收，两者搭配非常适合家中的儿童和老人食用。

　　Tips： 不要给孩子喝牛肉汤，因为汤里大多溶出来的是脂肪，而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里，因此最好还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。

　　如何给宝宝挑选优质牛肉？

　　一闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸

　　一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

　　二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手。次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手。变质肉严重粘手，外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看

　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;

　　看肌肉，新鲜肉有光泽，颜色鲜红，红色均匀，冷冻的牛肉则呈现暗紫色或深红色;

　　看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　Tips：3岁内的宝宝，咀嚼和消化能力还不是很好，为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养，家长应给宝宝选择肉质细嫩的里脊肉，而且要将牛肉切的碎些，加工的很烂才行，可以做成菠菜牛肉粥、牛肉小丸子、西红柿炖牛肉等。

　　推荐食谱：菠菜牛肉粥

　　（适合7~8月龄的宝宝）

　　食材：牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗)

　　做法：

　　1、将牛肉约30g切成小块，放入搅拌机，加少许水打成肉蓉;

　　2、2棵菠菜洗净，放入滚水中焯一下，去除鞣酸;

　　3、把菠菜切成段，放入搅拌机，加少许水，打成菜蓉;

　　4、粥煮沸后，将牛肉蓉倒入粥内，不断搅拌;

　　5、待牛肉蓉煮熟后，倒入菠菜蓉，搅拌均匀，再次煮沸即可。